Если вы окажетесь в Газиантепе или Хатае, запомните слово zahter — захтер или заатар. Он же захатар, сатар, затар, затр, но это больше у проживающих в Леванте арабов. На русский его часто переводят как «тимьян», но это упрощение.
Если вы окажетесь летом на Эгейском побережье Турции, не удивляйтесь, увидев в меню dolma из цветков кабачка (Kabak Çiçeği Dolması). Для многих туристов это экзотика, а для жителей региона Эгейского моря — одно из самых любимых сезонных…
Тулумба — это не просто десерт, а настоящая легенда турецкой кухни. Где бы вы ни оказались — в Стамбуле, Анкаре, Измире или в небольшом провинциальном городке, — аромат горячего масла, лимона и пряностей обязательно приведёт вас к этому сладкому сокровищу.
Слышали ли вы про Çılbır? Это традиционное турецкое блюдо с историей. Горячее яйцо-пашот, прохладный чесночный йогурт, масло с паприкой и свежий хлеб.
В сердце уличной Турции есть напиток, который не ищет одобрения. Он — как местный дедушка с грозным взглядом и тёплым сердцем. Его зовут şalgam.
Фисташки часто называют орехами, но стоит ли это делать? Мы предлагаем разобраться в этом вопросе с разных точек зрения.
История марки "Артукбей" уходит корнями в далекое прошлое, когда купец Али Йертум заложил основы сегодняшней коммерческой истории.
В Турции и ряде других стран есть интересная традиция пить кофе, запивая бодрящий напиток водой. Варианты бывают разными: в одних случаях глоток кофе сопровождается глотком воды, в других человек сначала выпивает свой кофе, а затем принимается за воду.
Вы когда-нибудь ездили в гастрономический тур? Многие думают, что это просто дегустация главных национальных блюд, но на самом деле все совсем не так. Вас ждут увлекательные экскурсии, осмотр достопримечательностей и разнообразные развлечения, а в дополнение к ним — местные кулинарные секреты, рецепты и традиции.
Бурса находится в Северо-Западной Анатолии в 20 км от Мраморного моря. Город славится огромным количеством памятников османской архитектуры.
Что вы знаете об Адане, входящей в пятерку самых крупных городов Турции? Мы едем в Адану и ее окрестности не только ради знакомства с богатейшей кухней, формировавшейся столетиями на перекрестке истории. Наша цель - погружение в тонкие миры, прикосновение к древним пластам истории.
Наше виртуальное гастрономическое путешествие по Турции продолжается. Позавчера у нас был мир турецких сладостей, вчера - кебабы. А что у нас будет сегодня? А сегодня у нас будет турецкий кофе!